Το κυκλαμικό νάτριο είναι ένα-γλυκαντικό υψηλής έντασης που χρησιμοποιείται ευρέως σε εφαρμογές τροφίμων, ποτών, φαρμακευτικών προϊόντων και επιτραπέζιων γλυκαντικών.
Ταξινόμηση προϊόντων
Γλυκαντικά
Share to
Περιγραφή
Εισαγωγή
Το κυκλαμικό νάτριο είναι ένα-γλυκαντικό υψηλής έντασης που χρησιμοποιείται ευρέως σε εφαρμογές τροφίμων, ποτών, φαρμακευτικών προϊόντων και επιτραπέζιων γλυκαντικών.
Παράμετρος προϊόντος
Ονομα
Κυκλαμικό
Χημική ονομασία
Κυκλαμικό νάτριο
Χημικός τύπος
C6H12NNaO3S
CAS.
139-05-9
EINECS.
205-348-9
Εμφάνιση
Λευκή σκόνη
Εφαρμογή
Γλυκαντικά τροφίμων
Διαλυτότητα
Σχεδόν αδιάλυτο σε οργανικούς διαλύτες όπως η αιθανόλη
Συνθήκες αποθήκευσης Φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και την υγρασία.
Διάρκεια ζωής 24 μήνες υπό τις συνιστώμενες συνθήκες αποθήκευσης.
FAQ
Ε: Πόσο γλυκό είναι το κυκλαμικό νάτριο σε σύγκριση με τη ζάχαρη;
Α: Το κυκλαμικό νάτριο είναι συνήθως 30 έως 50 φορές πιο γλυκό από τη σακχαρόζη. Το ακριβές επίπεδο γλυκύτητας εξαρτάται από τη σύνθεση, τις συνθήκες εφαρμογής και τον συνδυασμό με άλλα γλυκαντικά.
Ε: Μπορεί το κυκλαμικό νάτριο να αναμιχθεί με άλλα γλυκαντικά;
Α: Ναι. Το κυκλαμικό νάτριο αναμιγνύεται συχνά με νάτριο σακχαρίνης, σουκραλόζη, ασπαρτάμη ή ακεσουλφάμη-Κ. Αυτοί οι συνδυασμοί μπορούν να βελτιώσουν την ποιότητα της γλυκύτητας, να μειώσουν την επίγευση και να δημιουργήσουν ένα προφίλ γεύσης πιο κοντά στη φυσική ζάχαρη.
Ε: Γιατί οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν Κυκλαμικό νάτριο σε μείγματα γλυκαντικών;
Α: Το κυκλαμικό νάτριο παρέχει ένα ομαλό προφίλ γλυκύτητας και λειτουργεί συνεργικά με πολλά άλλα γλυκαντικά. Αυτό επιτρέπει στους κατασκευαστές να μειώσουν το κόστος της σύνθεσης, επιτυγχάνοντας παράλληλα καλύτερη γευστική απόδοση και σταθερότητα γλυκύτητας.
Ε: Είναι το κυκλαμικό νάτριο ποιότητας για φαγητό;
Α: Ναι. Το κυκλαμικό νάτριο κατασκευάζεται σύμφωνα με τα πρότυπα ποιότητας τροφίμων-και υποβάλλεται σε αυστηρές διαδικασίες ποιοτικού ελέγχου για τη διασφάλιση της συνέπειας, της καθαρότητας και της ασφάλειας για εγκεκριμένες εφαρμογές τροφίμων.
Ε: Ποια είναι η καθαρότητα του κυκλαμικού νατρίου σας;
Α: Το κυκλαμικό νάτριο έχει τυπικά ανάλυση 98,0% έως 101,0%, ανάλογα με τις ισχύουσες προδιαγραφές. Κάθε παρτίδα ελέγχεται πριν από την αποστολή και παρέχεται Πιστοποιητικό Ανάλυσης (COA).
Ε: Το κυκλαμικό νάτριο διαλύεται εύκολα στο νερό;
Α: Ναι. Το κυκλαμικό νάτριο έχει εξαιρετική υδατοδιαλυτότητα και μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε ποτά, τρόφιμα και φαρμακευτικές συνθέσεις χωρίς να επηρεάζεται η εμφάνιση του προϊόντος.
Ε: Είναι σταθερό το κυκλαμικό νάτριο κατά την επεξεργασία;
Α: Ναι. Το κυκλαμικό νάτριο επιδεικνύει εξαιρετική σταθερότητα υπό κανονικές συνθήκες επεξεργασίας τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της θερμικής επεξεργασίας, της παστερίωσης και ενός ευρέος φάσματος περιβαλλόντων pH. Αυτό το καθιστά κατάλληλο για βιομηχανικές εφαρμογές κατασκευής.
Ε: Μπορεί το κυκλαμικό νάτριο να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα-χωρίς ζάχαρη;
Α: Ναι. Το κυκλαμικό νάτριο χρησιμοποιείται συνήθως σε προϊόντα-χωρίς ζάχαρη και μειωμένη-ζάχαρη. Βοηθά τους κατασκευαστές να διατηρήσουν τη γλυκύτητα, ενώ μειώνουν την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και μειώνουν τα επίπεδα θερμίδων.
